红枣山药糯米糕小点心做法分享

老话都说“山药是个宝，春天离不了”，山药比较平和，春天吃可以帮助润燥养肺，丰富的胡萝卜素有保护视力的好处，山药中的多种微量元素和矿物质亦有强免疫的作用，所处春夏交替之际，适当吃一些红枣加山药好处多多。

话不多说，下面合肥食尚香小吃培训学校就分享一道红枣山药糯米糕小点心做法，详细步骤请看如下分解：

食材准备：干红枣，山药两根，糯米粉适量，黑芝麻少许，干淀粉少许

第一步：准备干红枣适量，倒入清水中，再加入适量得干淀粉搅拌均匀，多多搅拌搓洗，让红枣表面得灰尘被淀粉吸附，如此清理红枣更干净一些。而后沥干水分后去掉枣核待用。

第二步：准备铁棍山药两根，戴好手套后削去外皮，直接上蒸锅。将去核得红枣肉液上蒸锅，加盖大火蒸制个20分钟左右，可以用筷子插一插山药，能够轻松插透即可。

第三步：将红枣和山药分别盛出，稍微冷却后，用勺子将山药碾成细腻的山药泥。因为这个红枣是带皮的，用勺子不能完全碾碎，所以建议将蒸熟的带皮红枣放入绞肉机中搅碎成枣泥即可。

第四步：往山药泥中加入适量的糯米粉，两者的比例大概为一斤山药2两糯米粉，加入后先下手多多地抓捏，让糯米粉和山药泥充分地融合在一块，而后揉成一个面团备用。

第五步：揪一块山药面团，先搓成一个圆球，而后慢慢地整理成一个小碗状，取适量的红枣泥包入其中，收口再整理成一个厚一点的饼，点缀一些黑芝麻在其上，稍微按压一下让芝麻粒嵌入其中。

第六步：将所有的山药饼上锅，开小火慢慢地烙一烙。烙至两面上色的时候准备一碗开水浇进去，此时不要乱动，只要加盖焖煮个几分钟就基本全熟了。关火后不要急着出锅，稍微冷一冷表面就不会粘手。有淡淡的山药香气，口感软软的，一口咬开就是香甜的红枣，没有加一点白糖却足够的香甜，是一道不错的小点心，感兴趣的可以试一试。

合肥食尚香小吃培训学校烹饪窍门

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：由于山药泥和糯米粉都没有小麦粉那样的筋性，故在包红枣泥的过程中难免会有些裂开的情况，此时也不要担心，也不要去额外添加面粉和糯米粉，小心将其包好，整理好即可，烙熟就不会有裂口。

合肥食尚香小吃培训学校：http://hfssx.91soxue.com/

上一篇: 合肥食尚香小吃培训学校分享3个美食技巧     下一篇: 合肥食尚香小吃培训学校:甜美红豆糕的做法