合肥食尚香小吃培训学校分享少油的红烧茄子

很多人喜欢吃茄子做的菜，又总觉得茄子太费油，为了健康饮食，合肥食尚香小吃培训学校今天给大家分享一个少油版的茄子，一起来看看吧。

用料：

茄子 2个

生抽 1勺

耗油 1勺

老抽 1/3勺

糖 2勺

淀粉 1小勺

盐 适量

醋 少许

蒜 3瓣

鸡精 适量 

合肥食尚香小吃培训学校分享少油的红烧茄子（家常版）的做法

少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤1:茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右.

少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤2:调制料汁:生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀。

少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤3:用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油。

少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤4:热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版😛）爆少油的红烧茄子（家常版）的做法步骤5:香葱姜蒜，（可以加点花椒，味道更好）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放，贼香！！）起锅！！装盘！！！大功告成！！！

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